Paella Vallenciana
Ingredientes
- 500g de camarão fresco grande com casca
- 500g de lagostins frescos com casca
- 500g de camarão pequeno fresco sem casca
- 300g de vieiras sem casca
- 300g de lula em anéis
- 300g de marisco com casca
- 200g de filé de pescado cortado em cubos médios
- 150g de lingüiça calabresa cortada em rodelas
- 300g de frango a passarinho semi-frito
- 500g de arroz parborizado
- 40g de alho picado KRIVAS
- 100g de molho de tomate
- 20g de páprica
- 100mI de azeite de oliva
- 100g ervilha fresca
- 100g vagem fresca
- 700m1 de caldo de peixe
- Açafrão diluído em água quente
- Sal a gosto
Modo de preparo
Aqueça bem a paelleira. Coloque o azeite e, no momento em que estiver bem quente, acrescente o alho picado KRIVAS. Quando o alho estiver bem dourado, coloque o frango semi-frito. Em seguida, acrescente o camarão pequeno, os anéis de lula, a lingüiça e as vieiras. Deixe dourar. Acrescente o molho de tomate, o açafrão, a páprica e o arroz. Misture tudo e coloque o caldo de peixe e o sal.
Para finalizar, ponha o camarão grande, os lagostins, os mariscos com casca, o pescado em cubos, as ervilhas frescas e a vagem. Acrescente um pouco mais de sal e cubra com papel alumínio.
Deixe cozinhar em fogo médio entre 18 e 20 minutos. Sirva quando o arroz estiver cozido.
Obs: Caso o arroz ainda esteja duro, acrescente um pouco mais de caldo de peixe.
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